Menukaart

Welkom bij de Faam

KLIK OP DE PIJL RECHTS OM DOOR DE KAART TE SCROLLEN ====>

Tussen 12:00 uur en 16:00 uur serveren wij heerlijke broodjes, salades en een aantal warme gerechten. Vanaf 17:00 uur geniet u van onze dinerkaart en serveren wij buiten onze menukaart altijd een menu met seizoen gerechten.

U betaalt wat u bestelt en niet voor wat er ongevraagd bij u op tafel wordt geplaatst. Onze gerechten worden geserveerd met een kleine groenten garnituur op bord. Heeft u zin in frites, salade of brood dan kunt u deze als supplement bestellen. Wilt u alleen een stukje vlees of vis eten dan hoeft u dus niet te betalen voor bijgerechten waar u geen zin in heeft. Eerlijker kunnen we het niet maken.

Een goed begin is het halve werk!

Naast een eerlijk concept kijken wij ook naar de leveranciers met wie wij zaken doen. Met uiterste zorg en met respect voor mens en dier is onze kaart samengesteld. Wij streven ernaar alles vanaf de basis zelf te bereiden.

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij. Wij lichten u graag de kaart toe indien u vragen heeft.

stevige tomatensoep met crème fraîche

onze medewerkers informeren je graag

met sla, lauwwarme geitenkaas, honing, mosterdvinaigrette, appel, walnoot en rozijnen

rundercarpaccio met sla, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise

met sla, gerookte zalm, kappertjes, augurk, gekookt ei, rode ui en dilledressing

met sla, gebakken beenham, gebakken ui, champignon, chilisaus

met tonijnsalade, kappertjes, augurk, gekookt ei en dilledressing

met sla, steak tartare, Parmezaanse kaas, gekookt ei en truffelmayonaise

salade met rundercarpaccio, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en truffelmayonasie

met gerookte zalm, komkommer, tomaat, kappertjes, rode ui en dilledressing

salade met lauwwarme geitenkaas, honing, mosterdvinaigrette, appel, walnoot en rozijnen

met sla, gerookte zalm, kappertjes, augurk, gekookt ei, rode ui en dilledressing

met sla, gebakken kipdij, Parmezaanse kaas, bacon, gekookt ei en mayonaise

diverse tosti's met boeren wit- of bruinbrood

tuna melt; tonijn, kaas, kappertjes, rode ui en dillesaus

Ham en/ of Kaas

twee ambachtelijke rundvlees- of groentekroketten met brood en mosterd

3 sneeën boerenbrood (wit of bruin), 1 belegd met; uitsmijter ham en kaas en 1 belegd met; ambachtelijke rundvlees kroket, 1 belegd met (keuze): carpaccio/ zalm/ beenham/ oude kaas

stevige tomatensoep met crème fraîche

onze medewerkers informeren je graag

met paprikaboter en aioli

mousse van gamba, in norivellen gebakken en met dashi en yuzu-olie

duo van gebakken coquille en buikspek met zoetzure groenten en een gel van courgette

rundercarpaccio met sla, tomaat, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise

gerookte eendenborst met koolsalade, ingelegde beukenzwammetjes, hazelnoot en een schuim van Gin-Tonic

fijngehakte bavette gemengd met ui, kappertjes, ansjovis, peterselie, truffelmayonaise, geserveerd met een rauwe eierdooier, worcestersaus en tabasco

gelei van uienbouillon met en crème van Parmezaanse kaas en krokante prei

tartelette van wortel met mozzarella, cherrytomaat, basilicum en schuim van tomaat

van kippendijen met kroepoek, atjar tjampoer, uitjes en satésaus

verse pasta met biefstukjes van de ossenhaas, kaas, groenten, truffelsaus, pijnboompitten en rucola

stoofpotje van zalm, gamba, kabeljauw en roodbaars geserveerd in kreeftenbisque (+ extra gamba’s € 7,00)

gebakken zalm met basilicum, beurre blanc en garnituur van aardappel en groenten (+ extra gamba’s € 7,00)

gevuld met paddenstoelenragout en kaas, geserveerd met een garnituur van aardappel en groenten

malse biefstuk van de ossenhaas uit de pan met groenten en een jus van thijm

maaltijd salade met fritot van roquefort, parmaham, gegrilde perzik en vijgen (+ extra eendenlever € 7,50)

gegrilde flat iron steak met gepofte ui, kalfswang en rode wijnsaus (+ extra gamba’s € 7,00 of eendenlever € 7,50)

gemarineerde spareribs met knoflooksaus

gebraden knolselderij met gerookte kingboleet en pompoen crème

met paprikaboter en aioli

vanille-ijs met chocoladesaus of met advocaat

vanille panna cotta met een coulis van rood fruit en met parfait van bastogne en frangelico

pancakes met karamelsaus en pecan karamel-ijs

sticky rice met mango en kokos-ijs en witte chocolade

3 huisgemaakte friandises, lekker voor bij de koffie