Menukaart

Welkom bij de Faam

KLIK OP DE PIJL RECHTS OM DOOR DE KAART TE SCROLLEN ====>

Tussen 12:00 uur en 16:00 uur serveren wij heerlijke broodjes, salades en een aantal warme gerechten. Vanaf 17:00 uur geniet u van onze dinerkaart en serveren wij buiten onze menukaart altijd een menu met seizoen gerechten.

U betaalt wat u bestelt en niet voor wat er ongevraagd bij u op tafel wordt geplaatst. Onze gerechten worden geserveerd met een kleine groenten garnituur op bord. Heeft u zin in frites, salade of brood dan kunt u deze als supplement bestellen. Wilt u alleen een stukje vlees of vis eten dan hoeft u dus niet te betalen voor bijgerechten waar u geen zin in heeft. Eerlijker kunnen we het niet maken.

Een goed begin is het halve werk!

Naast een eerlijk concept kijken wij ook naar de leveranciers met wie wij zaken doen. Met uiterste zorg en met respect voor mens en dier is onze kaart samengesteld. Wij streven ernaar alles vanaf de basis zelf te bereiden.

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij. Wij lichten u graag de kaart toe indien u vragen heeft.

stevige tomatensoep met crème fraîche

onze medewerkers informeren je graag

met sla, lauwwarme geitenkaas, honing, mosterdvinaigrette, appel, walnoot en rozijnen

rundercarpaccio met sla, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise

met sla, gerookte zalm, kappertjes, augurk, gekookt ei, rode ui en dilledressing

met sla, gebakken beenham, gebakken ui, champignon, chilisaus

met tonijnsalade, kappertjes, augurk, gekookt ei en dilledressing

met sla, steak tartare, Parmezaanse kaas, gekookt ei en truffelmayonaise

salade met rundercarpaccio, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en truffelmayonasie

met gerookte zalm, komkommer, tomaat, kappertjes, rode ui en dilledressing

salade met lauwwarme geitenkaas, honing, mosterdvinaigrette, appel, walnoot en rozijnen

met sla, gerookte zalm, kappertjes, augurk, gekookt ei, rode ui en dilledressing

met sla, gebakken kipdij, Parmezaanse kaas, bacon, gekookt ei en mayonaise

diverse tosti's met boeren wit- of bruinbrood

tuna melt; tonijn, kaas, kappertjes, rode ui en dillesaus

Ham en/ of Kaas

twee ambachtelijke rundvlees- of groentekroketten met brood en mosterd

3 sneeën boerenbrood (wit of bruin), 1 belegd met; uitsmijter ham en kaas en 1 belegd met; ambachtelijke rundvlees kroket, 1 belegd met (keuze): carpaccio/ zalm/ beenham/ oude kaas

stevige tomatensoep met crème fraîche

onze medewerkers informeren je graag

met paprikaboter en aioli

gebakken gamba’s in een knoflook roomsaus

omgedraaide klassieker, carpaccio van tonijn met een crème van kalfsvlees, gefrituurde kappertjes, balsamico dressing en gedroogde tomaat

gerookte eendenborst met zuurkool, gemarineerde appel en ingelegde paddenstoelen

krokant gebakken kalfszwezerik, met bospaddenstoelen, linzen, doperwten en bospaddenstoelen saus

rundercarpaccio met sla, tomaat, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise

fijngehakte bavette gemengd met ui, kappertjes, ansjovis, peterselie, truffelmayonaise, geserveerd met een rauwe eierdooier, worcestersaus en tabasco

carpaccio van gegaarde chioggia biet met een crème van geitenkaas, pijnboompitten, croutons en rucola

rood gegrilde tonijnsteak met antiboise, en geroosterde gekleurde wortels

van kippendijen of van rosé gebakken varkenshaas met kroepoek, atjar tjampoer, uitjes en satésaus

gebakken ossenhaas met linguine pasta, truffelsaus, groene groenten, oude kaas, rucola en pijnboompitjes

op volkorenbrood gebakken kabeljauw met gekarameliseerde witlof, warme aardappelsalade met spekjes en bieslookolie

gebraden parelhoen suprême, met een saus van mais en komijn, bundelzwammen, geroosterde mais en een gevulde jalapeño met kip en limoen

malse biefstuk van de ossenhaas uit de pan met aardappeltaartje, gepofte knolselderij en rode wijnsaus (+ extra gamba’s € 7,00 of eendenlever € 7,50)

klassieke gepaneerde varkensschnitzel met champignon roomsaus en aardappelsalade

(per 2 personen, minimaal 30 min bereidingstijd) gebakken ossenhaas omwikkeld met een duxelles van bospaddenstoelen en sjalot, parmaham en bladerdeeg (medium-rare geserveerd) met bijpassend groenten garnituur en Madeira jus

gemarineerde spareribs met knoflooksaus

taartje van langzaam gegaarde ui en haricots verts in bladerdeeg en een umami groente jus

met paprikaboter en aioli

warme appel crumble met vanille-ijs

pannacotta van perzik en vanille met bosvruchten yoghurtijs

tiramisu met pure chocolade, koffie- en amandellikeur en cacao

vanille-ijs met chocoladesaus of met advocaat

schaaltje met kleine zoetigheden, lekker voor bij de koffie