Menukaart

Welkom bij de Faam

U kunt de gehele dag gebruik maken van onze menukaart, alleen tussen 12:00 uur en 16:00 uur serveren wij enkele broodgerechten naast de menukaart. Het wordt duidelijk aangegeven in de kaart om welke gerechten dit gaat.

U betaalt wat u bestelt en niet voor wat er ongevraagd bij u op tafel wordt geplaatst. Onze gerechten worden geserveerd met een kleine groenten garnituur op bord. Heeft u zin in frites, salade of brood dan kunt u deze als supplement bestellen. Wilt u alleen een stukje vlees of vis eten dan hoeft u dus niet te betalen voor bijgerechten waar u geen zin in heeft. Eerlijker kunnen we het niet maken.

Een goed begin is het halve werk!

Naast een eerlijk concept kijken wij ook naar de leveranciers met wie wij zaken doen. Met uiterste zorg en met respect voor mens en dier is onze kaart samengesteld. Wij streven ernaar alles vanaf de basis zelf te bereiden.

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij. Wij lichten u graag de kaart toe indien u vragen heeft.

stevige tomatensoep met crème fraîche

gebonden courgettesoep met zalm

breekbrood met tapenade en paprikaboter

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij.

fijngehakte tonijn met fijngesneden sjalotten, sesamolie en wasabimayonaise

salade met lauwwarme geitenkaas, gedroogde cranberries, walnoten en lemon curd

gerookte runder rib-eye met zongedroogde tomaat, Parmezaanse kaas en truffelsmayonaise

rundercarpaccio met huisgemaakte pesto, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en aceto balsamico

fijngehakt rundvlees gemengd met fijngesneden ui, kappertjes, ansjovis en peterselie, geserveerd met een rauwe eierdooier, worcestersaus en tabasco

ragout van bospaddenstoelen op bladerdeeg geserveerd

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij.

saté van kippendijen met kroepoek, atjar tjampoer en satésaus

krokant gebakken procureur op Italiaanse wijze gekruid geserveerd met een basilicum-tomatensaus

puntjes van de ossenhaas op een bedje verse pasta met een romige truffelsaus

scholfilet gevuld met zalmfilet en afgelakt met sojasaus

rosé gebakken zalmfilet geserveerd met een hollandaisesaus

heerlijk malse biefstuk uit de pan, met een jus van eekhoorntjesbrood en Madeira

malse rundersukade, langzaam gegaard in eigen jus geserveerd met een puree van knolselderij en gekarameliseerde sjalotten

kaasfondue geserveerd met knapperige groenten en brood

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij.

sparerib, kippendij en ossenhaas

gemarineerde sparerib met chilisaus en knoflooksaus

malse runderhamburger op een broodje met o.a. kaas, sla, tomaat, ui, spek en een gebakken ei en een hamburgersaus

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij.

breekbrood met tapanade en paprikaboter

strudel van appel en roodfruit met vanille-ijs

vanille-ijs met chocoladesaus of met advocaat

bavarois van Deventerkoek met sinaasappelijs

panna cotta van witte, melk en pure chocolade met chocolade-ijs

creme brûlée van tonkabonen met karamelijs

diverse soorten kaas met notenbrood

diverse zoetigheden, meerprijs bij de koffie

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij.

met sla en honing

rundercarpaccio met huisgemaakte pesto, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en aceto balsamico

met kappertjes, komkommer en dille crème

met knapperige sla en mosterdsaus

gerookte runder rib-eye met truffelmayonaise

met gerookte kip, sla, bacon, ei en mayonaise

met gerookte zalm, komkommer, dilledressing geserveerd met citroen

diverse tosti's met boeren wit- of bruinbrood

Ham en/ of Kaas en/ of Rosbief

twee ambachtelijke rundvlees- of groentekroketten met brood en mosterd

3 sneeën boerenbrood (wit of bruin), 1 belegd met; uitsmijter ham en kaas en 1 belegd met; ambachtelijke rundvlees kroket, 1 belegd met (keuze): carpaccio/ zalm/ beenham/ oude kaas