Menukaart

Welkom bij de Faam

U kunt de gehele dag gebruik maken van onze menukaart, alleen tussen 12:00 uur en 16:00 uur serveren wij enkele broodgerechten naast de menukaart. Het wordt duidelijk aangegeven in de kaart om welke gerechten dit gaat.

U betaalt wat u bestelt en niet voor wat er ongevraagd bij u op tafel wordt geplaatst. Onze gerechten worden geserveerd met een kleine groenten garnituur op bord. Heeft u zin in frites, salade of brood dan kunt u deze als supplement bestellen. Wilt u alleen een stukje vlees of vis eten dan hoeft u dus niet te betalen voor bijgerechten waar u geen zin in heeft. Eerlijker kunnen we het niet maken.

Een goed begin is het halve werk!

Naast een eerlijk concept kijken wij ook naar de leveranciers met wie wij zaken doen. Met uiterste zorg en met respect voor mens en dier is onze kaart samengesteld. Wij streven ernaar alles vanaf de basis zelf te bereiden.

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij. Wij lichten u graag de kaart toe indien u vragen heeft.

stevige tomatensoep met crème fraîche

wildbouillon met Shiitake en preihaar

breekbrood met tapenade en aioli

trio van gerookte zalm, gerookte makreel en garnaaltjes

salade met lauwwarme geitenbrie, peer en honingvinaigrette

fijngehakte bavette gemengd met fijngesneden ui, kappertjes, ansjovis en peterselie, geserveerd met een rauwe eierdooier, worcestersaus en tabasco

rundercarpaccio met huisgemaakte pesto, sla, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en aceto balsamico

gamba’s gebakken in knoflookboter geserveerd met roergebakken groenten en een soja-sesamsaus

in tempura gebakken groente geserveerd met een salsa en yoghurtdip

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij.

saté van kippendijen met kroepoek, atjar tjampoer en satésaus

puntjes van de ossenhaas op een bedje verse pasta met een romige truffelsaus

op de huid gebakken snoekbaarsfilet met een blanke botersaus

rosé gebakken zalmfilet met een Hollandaisesaus

stoofpotje van hert, wildzwijn en haas geserveerd met winterse garnituren

heerlijk malse biefstuk uit de pan, met een jus van eekhoorntjesbrood en Madeira

sparerib, kippendij en ossenhaas

gemarineerde sparerib met chilisaus en knoflooksaus

strudel gevuld met diverse groenten geserveerd met een gorgonzolasaus

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij.

breekbrood met tapanade en paprikaboter

trio van pure chocolade brownie, melkchocolade mousse en wit chocolade-ijs

vanille-ijs met chocoladesaus of met advocaat

tompouce gevuld met mascarpone en met amarena kersen

vanille hangop met bosvruchten coulis en vanille-ijs

diverse soorten kaas met notenbrood

diverse zoetigheden, meerprijs bij de koffie

Wij werken uitsluitend met kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal en met een visleverancier die voldoet aan de certificeringen voor duurzame visserij.

met sla en honing

rundercarpaccio met huisgemaakte pesto, pijnboompitjes, kappertjes, Parmezaanse kaas en aceto balsamico

met kappertjes, komkommer en dille crème

met knapperige sla en mosterdsaus

met gerookte kip, croutons, sla, bacon, ei

tonijn met haricots verts, ansjovis, paprika, tomaat, aardappel, ei, ui en olijven

met gerookte zalm, komkommer, kappertjes, rode ui en dilledressing

salade met lauwwarme geitenkaas en lemon curd

diverse tosti's met boeren wit- of bruinbrood

Ham en/ of Kaas en/ of Rosbief

twee ambachtelijke rundvlees- of groentekroketten met brood en mosterd

3 sneeën boerenbrood (wit of bruin), 1 belegd met; uitsmijter ham en kaas en 1 belegd met; ambachtelijke rundvlees kroket, 1 belegd met (keuze): carpaccio/ zalm/ beenham/ oude kaas